شیندخت - یادداشت های روزانه آشپزخانه‌ی شيندخت

خانه         يادداشت‌های روزانه         بجنورد         اشعار ترکی         > آشپزخانه <         فوتوبلاگ

چهارشنبه، ۱۹ اسفندماه ۱۳۸۸

 

سال نو مبارک

 

برای عیدتان می‌توانید با خمیر شیرینی بهشتی, شیرینی‌های متنوعی درست کنید. (کاکائویی- زنجبیلی - هل‌دار – زعفرانی و دورنگ کاکائویی و ساده)
خمیر بهشتی را که در این‌جا دستورش را نوشتم آماده کنید و مطابق عکس بالا انواع شیرینی را درست کنید. در عکس شیرینی دورنگ کاکائویی و ساده است که یک‌سری ساده رو قرار گرفته و با پودرپسته تزیین شده و یک‌سری دیگر کاکائویی رو قرار دارد و با پودر بادام تزیین شده.

پیشاپیش سال نو شما دوستان مبارک


پنجشنبه، ۶ اسفندماه ۱۳۸۸

 

قابلی ( GHABLI)

 

قابلی، نوعی پلو مخلوط بجنوردی است که بیش‌تر در فصل سرد آن‌را درست می‌کنند.


مواد لازم برای چهار نفر:

برنج سه لیوان
لوبیا چیتی یک لیوان
کوفته‌ریزه ( 350 گرم گوشت چرخی را به‌صورت کوفته‌ریزه در آورید)
خرما هسته گرفته هشت عدد یا بیشتر
کدو حلوایی برای ته دیگ مقداری
رشته پلویی مقداری
رب گوجه‌فرنگی یک قاشق غذاخوری
پیازداغ یک قاشق غذاخوری
نمک و زردچوبه به مقدار لازم

مشاهده کل مطلب "قابلی ( GHABLI)"


سه شنبه، ۱۳ بهمنماه ۱۳۸۸

 

کیک هویج

 


مواد لازم:

شکر 2 لیوان
روغن مایع دوسوم لیوان
آرد دو نیم لیوان
شیر یک لیوان
تخم‌مرغ 5عدد
هویج رنده شده یک لیوان
دارچین یک قاشق مرباخوری
گردو خرد شده دوقاشق غذاخوری
وانیل یک سوم قاش چای‌خوری
بیکین پودر یک قاشق مرباخوری

مشاهده کل مطلب "کیک هویج"


چهارشنبه، ۳۰ دیماه ۱۳۸۸

 

چای هل و دارچین

 


مواد لازم :

چای دو قاشق مرباخوری
چوب دارچین یک تکه کوچک
هل سبز پنج یا شش عدد
یک عدد قوری چینی:)

مشاهده کل مطلب "چای هل و دارچین"


جمعه، ۱۸ دیماه ۱۳۸۸

 

ماش‌لِه شله ( شله ماش)

 

ماش‌لِه شله یک غذای بجنوردی است. این غذا در روزهای سرد زمستان واقعن می‌چسبد. غذای ساده ولی مقوی است. بسیار راحت هم درست می‌شود.این غذا را معمولن خیلی تند می‌کنند.
ماش‌لِه شله ترکی است که فارسی آن شله ماش می‌شود.
امتحان کنید حتمن خوشتان می‌آید.

مواد لازم:

ماش 200 گرم
برنج 150 گرم
گوشت قرمه شده 250 گرم
پیاز داغ سه قاشق غذاخوری
زیره سیاه یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

مشاهده کل مطلب "ماش‌لِه شله ( شله ماش)"


چهارشنبه، ۱۱ آذرماه ۱۳۸۸

 

طرز تهیه خورشت بامیه با بادمجان

 

مواد لازم:

گوشت 400 گرم
بامیه 300 گرم
بادمجان 10عدد
گوجه‌فرنگی 5عدد
پیازداغ دوقاشق غذاخوری
رب یک قاشق غذاخوری
آب‌غوره دوقاشق غذاخوری
نمک و زردچوبه و فلفل به مقدار لازم

مشاهده کل مطلب "طرز تهیه خورشت بامیه با بادمجان"


یکشنبه، ۲۴ آبانماه ۱۳۸۸

 

دلمه كلم‌برگ

 


مواد لازم:

كلم يك عدد بزرگ
گوشت چرخ كرده ٧٠٠ گرم
برنج ٢٠٠ گرم
لپه ١٠٠ گرم
پياز سرخ شده چهار قاشق غذاخوري
رب گوجه‌فرنگي دوقاشق غذاخوري
شكر سه يا چهار قاشق غذاخوري
سركه نصف فنجان
نمك و زردچوبه و زعفران به مقدار لازم

مشاهده کل مطلب "دلمه كلم‌برگ"


شنبه، ۲ آبانماه ۱۳۸۸

 

طرز تهيه حليم

 

با تاسف از درگذشت خانم ‎ "رزا منتظمي" معروف به "مادر كدبانوهاي ايران". كتاب هنرآشپزي خانم رزا منتظمي راهنماي من در اوايل ازدواج بود و شايد شوق شيريني پزي و آشپزي را اين كتاب در من بوجود آورد و تنها كتاب آشپزي موجود در كتابخانه من است. يادش هميشه جاودان و روحش شاد.






مواد لازم براي پنج نفر:

گوشت سردست بدون استخوان نيم كيلو
بلغور گندم نيم كيلو
پياز يك عدد بزرگ
نمك كمي
دارچين و كره به مقدار لازم براي تزيين

مشاهده کل مطلب "طرز تهيه حليم"


 
 

 

 

Links

بانک اطلاعاتی بجنوردی‌ها

Recent

سال نو مبارک
قابلی ( GHABLI)
کیک هویج
چای هل و دارچین
ماش‌لِه شله ( شله ماش)
طرز تهیه خورشت بامیه با بادمجان
دلمه كلم‌برگ
طرز تهيه حليم
طرز تهیه فالوده با نودل برنج چینی
عدس پلو با کوفته‌ریزه برای چهارنفر

Archives

2010
2010
2010
2009
2009
2009
2009
2009
2009
2009
2009
2009
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2006
2006
2006
2006

Logo


 

 

هرگونه برداشت از مطالب يا تصاوير اين وب‌لاگ بدون ذکر نام و آدرس ماخذ ممنوع است.
 
شراره انصاری
 

 

کليه‌ی حقوق اين سايت متعلق به شيندخت‌دات‌کام می‌باشد
 [ای‌ميل به سايت]  [ارسال اين صفحه به دوستان ]  []