مواد لازم:
چو پرک شده یک لیوان
آب مرغ یا گوشت دو لیوان غلیظ شده یا 5 لیوان رقیق)
سیب زمینی- هویج – پیاز هر کدام یک عدد متوسط (رنده شده)
خامه 2 قاشق غذاخوری
شیر یک لیوان
آرد یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه به اندازه لازم (مقدار ادویه بستگی به ذائقه تان دارد )
طرز تهیه:
اگر آب مرغ یا گوشت آماده دارید, استفاده کنید وگرنه قبلن باید نصف سینه مرغ و یا صدگرم ماهیچه را بپزید و گوشت آن را کنار گذاشته ( گوشت را ریش ریش کنید و در انتها داخل سوپ بریزید) جو پرک شده و آب گوشت وسیب زمینی و هویج و پیاز رنده شده را همراه با نمک و فلفل و زردچوبه و کمی آب توی ظرف می ریزیم و می گذاریم روی حرارت ملایم (چون جو بصورت پرک شده است خیلی سریع می پزد و جا می افتد)
در یک ظرف , یک قاشق روغن می ریزیم و آرد را کمی تفت می دهیم و بعد شیر را به آرد اضافه می کنیم کمی حرارت می دهیم تا غلیظ شود و سس آماده شده را داخل سوپ می ریزیم. بعد از چند جوش سوپ آماده است وقتی سوپ را از روی شعله برداشتیم, خامه را که با دوقاشق شیر هم زدیم و رقیق شده داخل سوپ می ریزیم.
برای تزیین سوپ , یک قاشق مرباخوری خامه را هم بزنید و کمی زعفران به آن اضافه کنید و روی سوپ بدهید و کمی جعفری خرد شده و زرشک هم روی آن بریزید.
