مواد لازم
این مواد برای 8 نفر در نظر گرفته شده شما میتوانید به نسبت آن را کم یا زیاد کنید.

جو نیمکوب 300 گرم
گوشت 400 گرم
سبزی آش ( تره – جعفری- شوید- گشنیز- اسفناج) 1 کیلو
لوبیا ( چیتی و سفید و قرمز مخلوط با هم) یک لیوان
عدس یک لیوان
برنج یک فنجان
پیاز سرخ کرده 7 قاشق سوپخوری ( پیاز سرخ کرده در آش زیاد باشه آش خوشمزه تر میشه)
یک شیشه کشک
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار دلخواه

طرز تهیه:
حبوبات را قبلن خیس می کنیم و بعد آنرا با گوشت و پیاز سرخ کرده و زردچوبه و نمک و فلفل می گذاریم بپزد وقتی گوشت نیم پز شد جو و برنج را به آن اضافه می کنیم و حرارت را ملایم می کنیم و گاهی آش را هم می زنیم . سبزی خرد شده را به آش اضافه می کنیم و می گذاریم آش خوب جا بیفتد. از روی آتش بر می داریم و کشک را داخل آن می ریزیم.
برای تزیین آش از پیاز داغ و نعنا داغ ( در صورت تمایل سیر داغ) و قیمه می توانیم استفاده کنیم.

این آش را می توانید بدون گوشت بپزید و یا فقط از آب گوشت استفاده کنید. اگر دوست ندارید قطعات گوشت دیده شود قبل از ریختن سبزی گوشت ها را بیرون بیاورید و کاملن بکوبید و یا ریش ریش کنید و داخل آش بریزید.
اگر آش را بدون گوشت درست کردید در ابتدا دو قاشق غذاخوری روغن داخل آن بریزید.