آشپزخانه‌ی شيندخت

خانه         يادداشت‌های روزانه         بجنورد         اشعار ترکی         > آشپزخانه <         فوتوبلاگ

شنبه، ۵ اسفندماه ۱۳۸۵

 

مربای « هویج- به- سیب»

 

مواد لازم برای مربای هویج

هویج 1 کیلو
شکر 1کیلو
گلاب نصف استکان
آب لیمو 3 قاشق غذاخوری
خلال بادام و پسته 4 قاشق غذاخوری


طرز تهیه:
هویج را پوست کنده و بصورت خلال نازک رنده می کنیم و در ظرف ریخته شکر را هم به آن اضافه می کنیم و با 4 لیوان آب می گذاریم روی آتش تا مربا جوش بیاید. (گاهی کف مربا را می گیریم) بعد از چند جوش خلال بادام و پسته را به آن اضافه می کنیم و می گذاریم شربت مربا قوام بیاد و در انتها گلاب و آب لیمو را اضافه کرده بعد از چند جوش مربا آماده است.





مواد لازم برای مربای به

به 1 کیلو
شکر 750 گرم
آب لیمو 3 قاشق غذاخوری
هل کوبیده 1 قاشق چایخوری( یا هل نکوبیده 1 قاشق مرباخوری)




طرز تهیه:

به را پوست کنده و قاچ کرده داخل ظرف ریخته و حدود 5 لیوان آب ریخته (طوری که روی به را بگیرد) در آن را می بندیم و روی حرارت می گذاریم تا به کمی پخته شود (ولی له نشود) بعد شکر را به آن اضافه می کنیم و می ذاریم با حرارت ملایم 3-4 ساعت بجوشد تا رنگ مربا قرمز خوشرنگ و شربت آن غلیظ شود بعد آب لیمو و هل را به آن اضافه می کنیم و بعد از چند جوش آن را از روی آتش بر می داریم. ( اگر از هل نکوبیده استفاده کردید همراه با شکر هل را داخل مربا بریزید)
برای درست کردن مربای « به» باید از ابتدا در ظرف بسته باشد و حرارت ملایم باشد تا کاملن رنگ مربا قرمز شود.

مواد لازم برای مربای سیب

سیب 1 کیلو
شکر 1 کیلو ( اگر سیب شیرین بود میتوانید 750 گرم شکر استفاده کنید)
گلاب نصف استکان
آب لیمو 3 قاشق غذاخوری

طرز تهیه :

سیب ها را پوست کنده و قاچ میکنیم ( برای اینکه سیب ها موقع پوست کندن تیره نشوند در ظرف آبی نصف استکان سرکه می ریزیم و سیب ها را در داخل آن قاچ می کنیم) سیب ها را در ظرفی می ریزیم و حدود 4-5 لیوان آب (طوری که روی سیب ها را بگیرد) میریزیم و روی حرارت میگذاریم تا سیب ها کمی پخته شود . بعد سیب ها را در صافی میریزیم و آب سیب را با شکر مخلوط میکنیم و دو- سه جوش میدهیم, سپس سیب ها را داخل شربت ریخته و میگذاریم شربت مراب قوا بیاید, سپس گلاب و آب لیمو را اضافه میکنیم و بعد از چند جوش مربا را از روی آتش بر میداریم.


 
 

 

 

Links

آشپزخانه ماری
آشپزخانه ژولیت
آشپزی عربی
سفره خونه
مطبخ فرا

دسته بندی

- کیک و شیرینی (24 مطلب)
- پلو ها و خورش ها (9 مطلب)
- پاستا (1 مطلب)
- انواع نان (2 مطلب)
- ترشیجات و مرباها و سس ها (12 مطلب)
- دسر (11 مطلب)
- سوپ ها و آش ها (5 مطلب)
- سالادها (6 مطلب)
- غذاهای فوری (9 مطلب)
- غذاهای محلی (14 مطلب)
- غذاهای ایرانی (18 مطلب)
- غذاهای خارجی (9 مطلب)


بانک اطلاعاتی بجنوردی‌ها

Recent

سالاد سبزيجات پاييزي (تفت داده شده)
آش جوشواره / Joushvareh
سوفله‌ي سبزيجات با عشق
راتاتوي
تارت ميوه
كيك بستني و چاي سرد گياهي ( آيس‌تي)
شيريني ونيزي
ته‌چين با گوجه-بادمجان (غذاي گياهي)
ديپ نخود با بادمجان كبابي
مرباي پوست هندوانه

Archives

2013
2013
2013
2013
2013
2013
2013
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2009
2009
2009
2009
2009
2009
2009
2009
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2006
2006
2006
2006

Logo


 

 

هرگونه برداشت از مطالب يا تصاوير اين وب‌لاگ بدون ذکر نام و آدرس ماخذ ممنوع است.
 
شراره انصاری
 

 

کليه‌ی حقوق اين سايت متعلق به شيندخت‌دات‌کام می‌باشد
 [ای‌ميل به سايت]  [ارسال اين صفحه به دوستان ]  []