آشپزخانه‌ی شيندخت

خانه         يادداشت‌های روزانه         بجنورد         اشعار ترکی         > آشپزخانه <         فوتوبلاگ

16, 2007 12:02

 

دلمه بادمجان

 

مواد لازم:

بادمجان درشت پنج عدد
گوشت چرخ کرده سیصد و پنجاه گرم
برنج یک لیوان
لپه یک استکان
گوجه فرنگی دو عدد
پیاز سرخ کرده سه قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی دو قاشق غذاخوری
نمک و زردچوبه به مقدار لازم

در عکس زیر مواد آماده و مخلوط شده را می بینید.

طرز تهیه:

برای دلمه بادمجان بهتر است از بادمجان های قلمی ولی کمی درشت استفاده کنید. بادمجان های چاق دلمه ای زبر هستند و خیلی خوشمزه نمی شوند.
قسمت بالای بادمجان ها را می گیریم و داخل بادمجان ها را خالی می کنیم.




گوشت را با پیاز سرخ شده تف می دهیم و سپس لپه را که قبلن پخته ایم و برنج را که خیس کرده ایم به آن اضافه می کنیم و نمک و زردچوبه و رب با یک لیوان آب به مواد اضافه کرده و با حرارت ملایم می گذاریم بپزد. ( در این مرحله برنج را مثل دمی به مواد اضافه می کنیم تا کمی پخته شود ولی خیلی نرم نشود)


بادمجان ها را با مایه دلمه پر می کنیم. در قابلمه مقداری از مواد داخل بادمجان را که خالی کردیم می ریزم و گوجه فرنگی ها را خورد کرده داخل آن می ریزم و با دو قاشق غذاخوری روغن کمی سرخ می کنیم. سپس بادمجان های پر شده را داخل قابلمه می چینیم و نصف لیوان آب ریخته و با حرارت ملایم می پزیم.
وقتی دلمه پخته شد و آب دلمه کاملن خشک شد کمی روغن داغ کرده روی دلمه ها می دهیم و آن را در ظرف می کشیم.


 
 

 

 

Links

بانک اطلاعاتی بجنوردی‌ها

Recent

دلمه بادمجان

Archives

2017
2016
2016
2016
2016
2016
2015
2015
2015
2015
2014
2014
2014
2014
2014
2014
2014
2013
2013
2013
2013
2013
2013
2013
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2009
2009
2009
2009
2009
2009
2009
2009
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2006
2006
2006
2006

Logo


 

 

هرگونه برداشت از مطالب يا تصاوير اين وب‌لاگ بدون ذکر نام و آدرس ماخذ ممنوع است.
 
شراره انصاری
 

 

کليه‌ی حقوق اين سايت متعلق به شيندخت‌دات‌کام می‌باشد
 [ای‌ميل به سايت]  [ارسال اين صفحه به دوستان ]  []