مواد لازم:
تخم‌مرغ 4 عدد
پنیر پیتزا رنده شده 2 قاشق‌غذاخوری
مغز گردو خرد شده 1 قاشق‌غذاخوری
هویج رنده شده 1 قاشق‌غذاخوری
قارچ 4 عدد
فلفل دلمه‌ای خرد شده 1 قاشق‌غذاخوری
نمک و زردچوبه و آویشن کمی
روغن مایع 2 قاشق‌غذاخوری

تخم‌مرغها را خوب هم می‌زنیم و همه مواد را به آن اضافه کرده و نمک و زردچوبه و آویشن می‌ریزیم و در تابه که روغن را داغ کردیم , می‌ریزیم

در ِ تابه را می‌گذاریم تا تخم‌مرغ‌ها با حرارت ملایم پخته شود و سپس آنرا بر می‌گرانیم تا روی دیگر تخم‌مرغ‌ها هم پخته شود.
این خاگینه خیلی سریع آماده می‌شود و صبحانه کاملی برای یک روز تعطیل است.