مواد لازم:

سینه مرغ 1 عدد
برنج 3 پیمانه
فلفل رنگی 3 عدد
هویج 1 عدد
سیر تازه 4 ساقه
پیاز سرخ شده 3 قاشق غذاخوری
زنجبیل یک قاشق چای‌خوری
نمک و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه:

سینه مرغ را به قطعات کوچک خرد کرده با پیاز داغ تفت می‌دهیم. نمک و زردچوبه می‌زنیم و با حرارت کم می‌گذاریم بپزد ( داخل مرغ آب نمی‌ریزیم و با بخار آب خود مرغ، نیم‌پز شود)
فلفل‌ها و سیر و هویج را خرد کرده با یک قاشق روغن سرتفت می‌دهیم . نباید زیاد تفت داد و رنگ فلفل‌ها تغییر کند. یک قاشق غذاخوری زعفران حل شده روی فلفل‌ها میریزیم و در ظرف را می‌گذاریم تا مواد بخارپز شود.
برنج را که قبلن خیس کردیم می‌پزیم و آبکش می‌کنیم. در قابلمه بعد از گذاشتن ته دیگ از برنج کمی می‌ریزیم و لابلای آن مرغ و زرشک و کمی زعفران حل‌شده می‌دهیم و همین‌طور ادامه می‌دهیم تا تمام برنج را در قابلمه بریزیم. بعد می‌گذاریم برنج دم بکشد.
بعد از این‌که برنج آماده شد کمی کره داغ کرده روی آن می‌دهیم و برنج را هم می‌زنیم تا مرغ و زرشک و زعفران مخلوط شود و سپس در ظرف می‌کشیم و روی آن از مخلوط فلفل و سیر و هویج می‌ر‌یزیم.
پلو چینی را می‌توانید با میگو هم درست کنید. به جای سیر تازه می‌توانید از پیازچه خرد شده استفاده کنید و یا مخلوط سیر و پیازچه.