آشپزخانه‌ی شيندخت

خانه         يادداشت‌های روزانه         بجنورد         اشعار ترکی         > آشپزخانه <         فوتوبلاگ

18, 2008 12:20

 

نان برنجی

 


مواد لازم:

آرد برنج یک کیلو
روغن نیم کیلو
پودر قند 350 گرم
گلاب یک استکان
تخم مرغ یک عدد
زعفران حل شده دو قاشق غذاخوری
خرفه کمی (خرفه برای تزئین شیرینی)

طرز تهیه:
روغن و پودر قند و تخم مرغ را هم می‌زنیم تا نرم و لطیف شود سپس گلاب را اضافه کرده و آرد برنج را کم کم اضافه می‌کنیم و با بقیه مواد مخلوط کرده. اگر نان برنجی زعفرانی بخواهیم خمیر را نصف کرده ودو قاشق غذاخوری زعفران حل شده به آن اضافه کرده و خوب ورز می‌دهیم تا خمیر زرد رنگ و یکدست شود. سپس خمیر را در نایلون گذاشته و مدت یک روز استراحت می‌دهیم.
از خمیر گلوله‌هایی به اندازه فندق برداشته و در سینی فر میچ‌ینیم و با مهر بر روی آن شکل می‌دهیم و کمی خرفه روی آن می‌ریزیم . سینی را در فر با حرارت 200 درجه سانتیگراد به مدت بیست دقیقه می‌گذاریم تا شیرینی پخته شود.شیرینی ها را بعد از سرد شدن توی ظرف می‌چینیم.

سال نو مبارک


9, 2008 12:02

 

خورش آلو هویج

 

مواد لازم برای چهار نفر:

گوشت 400 گرم
سیب‌زمینی بزرگ یک عدد خلال شده
هویج بزرگ یک عدد خلال شده
آلو 12 عدد (برای هر نفر 3 یا 4 عدد آلو می‌توان استفاده کرد)
پیاز سرخ شده سه قاشق غذاخوری
رب یک قاشق غذاخوری
نمک و زردچوبه وفلفل به مقدار لازم

طرز تهیه:

گوشت را با پیاز سرخ شده، مخلوط کرده و یک قاشق روغن به آن اضافه و سر تفت می‌دهیم. نمک و زردچوبه و فلفل و سه- چهار لیوان آب اضافه کرده، می‌گذاریم گوشت بپزد. آلو را شسته و خیس می‌کنیم ( آلو باید مدت دوساعت خیس بخورد) سیب‌زمینی خلال شده را سرخ می‌کنیم. هویج خلال شده را با یک قاشق روغن مایع سرتفت می‌دهیم و به آن دوقاشق غذاخوری زعفران حل شده اضافه می‌کنیم. اگر تمایل به غذای شیرین دارید به هویج یک قاشق غذاخوری شکر اضافه کرده و با حرارت ملایم می‌گذاریم بپزد. وقتی گوشت پخته شد رب و آلو را به آن اضافه می‌کنیم. اگر آلوها ترش بود داخل خورش هم می‌توانید یک یا دو قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید.( خورش آلو هویج یک خورش ترش و شیرین است و مقدار شکر بسته به ذائقه‌تان است).
وقتی خورش جا افتاد در ظرف می‌کشیم و سیب‌زمینی سرخ شده و هویج پخته که قبلن آماده کردیم را روی آن می‌دهیم.
این خورش بسیار خوشمزه و خوش ظاهر است.


 
 

 

 

Links

بانک اطلاعاتی بجنوردی‌ها

Recent

نان برنجی
خورش آلو هویج

Archives

2017
2016
2016
2016
2016
2016
2015
2015
2015
2015
2014
2014
2014
2014
2014
2014
2014
2013
2013
2013
2013
2013
2013
2013
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2009
2009
2009
2009
2009
2009
2009
2009
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2006
2006
2006
2006

Logo


 

 

هرگونه برداشت از مطالب يا تصاوير اين وب‌لاگ بدون ذکر نام و آدرس ماخذ ممنوع است.
 
شراره انصاری
 

 

کليه‌ی حقوق اين سايت متعلق به شيندخت‌دات‌کام می‌باشد
 [ای‌ميل به سايت]  [ارسال اين صفحه به دوستان ]  []