مواد لازم برای چهار نفر:
گوشت 400 گرم
سیبزمینی بزرگ یک عدد خلال شده
هویج بزرگ یک عدد خلال شده
آلو 12 عدد (برای هر نفر 3 یا 4 عدد آلو میتوان استفاده کرد)
پیاز سرخ شده سه قاشق غذاخوری
رب یک قاشق غذاخوری
نمک و زردچوبه وفلفل به مقدار لازم
طرز تهیه:
گوشت را با پیاز سرخ شده، مخلوط کرده و یک قاشق روغن به آن اضافه و سر تفت میدهیم. نمک و زردچوبه و فلفل و سه- چهار لیوان آب اضافه کرده، میگذاریم گوشت بپزد. آلو را شسته و خیس میکنیم ( آلو باید مدت دوساعت خیس بخورد) سیبزمینی خلال شده را سرخ میکنیم. هویج خلال شده را با یک قاشق روغن مایع سرتفت میدهیم و به آن دوقاشق غذاخوری زعفران حل شده اضافه میکنیم. اگر تمایل به غذای شیرین دارید به هویج یک قاشق غذاخوری شکر اضافه کرده و با حرارت ملایم میگذاریم بپزد. وقتی گوشت پخته شد رب و آلو را به آن اضافه میکنیم. اگر آلوها ترش بود داخل خورش هم میتوانید یک یا دو قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید.( خورش آلو هویج یک خورش ترش و شیرین است و مقدار شکر بسته به ذائقهتان است).
وقتی خورش جا افتاد در ظرف میکشیم و سیبزمینی سرخ شده و هویج پخته که قبلن آماده کردیم را روی آن میدهیم.
این خورش بسیار خوشمزه و خوش ظاهر است.
