آشپزخانه‌ی شيندخت

خانه         يادداشت‌های روزانه         بجنورد         اشعار ترکی         > آشپزخانه <         فوتوبلاگ

27, 2008 01:45

 

کیک ماستی

 


مواد لازم:

تخم‌مرغ شش عدد
شکر دولیوان
روغن یک لیوان
ماست یک لیوان
آرد دو لیوان و نیم
بیکین پودر دوقاشق مرباخوری
وانیل نصف قاشق چای‌خوری


طرز تهیه:

روغن و شکر را با هم‌زن هم می‌زنیم تا مایه کرم‌رنگ شود. تخم‌مرغها را در یک ظرف دیگر با هم‌زن می‌زنیم تا زرده و سفیده خوب مخلوط شود.( به مدت پنج دقیقه با دور تند هم‌زن تخم‌مرغها را هم می‌زنیم . در این نوع کیک نیاز نیست زرده و سفیده را جدا کنیم).
سپس تخم‌مرغ‌ها را به مایه شکر و روغن اضافه کرده و هم می‌زنیم. بیکین پودر و وانیل و ماست را هم به مایه اضافه کرده و با هم‌زن کمی می‌زنیم تا خوب مخلوط شود در انتها آرد را الک کرده و کم کم به مخلوط اضافه می‌کنیم و به آرامی هم می‌زنیم تا مایه کیک یک‌دست شود. بعد مایه را داخل قالب می‌ریزیم و در فر که از قبل گرم شده با حرارت 160 درجه به مدت یک‌ساعت می‌پزیم.

دما و زمان پخت بستگی به حرارت فر شما دارد ممکن است تنظیم بعضی از فرها طوری باشد که دمای 160 درجه را نشان دهد ولی حرارت بالا یا پایین‌تر باشد باید زمان پخت را با دمای فر خودتان تنظیم کنید. البته نیم ساعت اول که کیک در حال شکل گرفتن و زمان پف کردن آن است به هیچ وجه نباید در فر باز شود.

این کیک را می‌توانید دورنگ با کاکائو هم درست کنید وقتی مایه کیک آماده شد سه قاشق غذاخوری از مایه را در ظرفی ریخته و با یک قاشق مرباخوری کاکائو مخلوط کنید و موقع ریختن مایه کیک داخل قالب، کمی از مایه کیک ریخته و کمی از مایه کاکائویی به همین ترتیب ادامه دهید تا تمام مایه کیک را داخل قالب بریزید.
این کیک ساده ولی بسیار خوشمزه است.

پ.ن: این کیک قدیمی‌ترین کیک و شیرینی است که در خانواده ما پخت آن به صورت سنتی رایج است .طرز تهیه آن‌را هم مادرم از دوست و همسایه قدیمی‌شان که بهایی بودند و از مهاجران روس ، یاد گرفتند که آن زمان در فرهای چدنی که روی چراغ والور می‌گذاشتند و می‌پختند. فر را هم همسایه مادرم از روسیه آورده بود .
تولدهامون با این کیک جشن گرفته می شد







9, 2008 10:50

 

سالاد هندوانه

 

در روزهای گرم تابستان عصرانه نان و پنیر و هندوانه بسیار دل‌چسب است. این سالاد ترکیب هندوانه و پنیر قدیمی خودمان است که شام رژیمی خوبی برای شب‌های گرم تابستان است.


مواد لازم:

یک عدد هندوانه کوچک
پنیر سفید خرد شده سه قاشق غذاخوری
مغز گردو خرد شد یک قاشق غذاخوری
مغز بادام‌زمینی یک قاشق غذاخوری
مغز پسته یا خلال پسته یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

هندوانه را بصورت مکعب‌های کوچک می‌بریم و تخمه‌های آن‌را خارج کرده در ظرف می‌ریزیم . روی آن‌را کمی از پنیر خرد شده و مغزها می‌ریزیم به همین ترتیب ظرف سالاد را با هندوانه و پنیر و مغز پر می‌کنیم.




مواد بکار رفته در این سالاد تقریبی است و شما می‌توانید به دل‌خواه مقدار آن‌را کم و زیاد کنید و از مغزهای مختلف استفاده کنید حتا مغز تخمه.
من در این‌جا هم از خلال پسته استفاده کردم و هم پسته کامل.


 
 

 

 

Links

بانک اطلاعاتی بجنوردی‌ها

Recent

کیک ماستی
سالاد هندوانه

Archives

2017
2016
2016
2016
2016
2016
2015
2015
2015
2015
2014
2014
2014
2014
2014
2014
2014
2013
2013
2013
2013
2013
2013
2013
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2009
2009
2009
2009
2009
2009
2009
2009
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2006
2006
2006
2006

Logo


 

 

هرگونه برداشت از مطالب يا تصاوير اين وب‌لاگ بدون ذکر نام و آدرس ماخذ ممنوع است.
 
شراره انصاری
 

 

کليه‌ی حقوق اين سايت متعلق به شيندخت‌دات‌کام می‌باشد
 [ای‌ميل به سايت]  [ارسال اين صفحه به دوستان ]  []