آشپزخانه‌ی شيندخت

خانه         يادداشت‌های روزانه         بجنورد         اشعار ترکی         > آشپزخانه <         فوتوبلاگ

20, 2010 11:16

 

چای هل و دارچین

 


مواد لازم :

چای دو قاشق مرباخوری
چوب دارچین یک تکه کوچک
هل سبز پنج یا شش عدد
یک عدد قوری چینی:)


طرز تهیه:

آب را جوش می‌آوریم و چند لحظه کنار می‌گذاریم تا از جوش بی‌افتد. توجه کنید آب درحال جوش را روی چای نریزید. چای و هل و دارچین را در قوری ریخته و روی آن آب جوش می‌ریزیم و می‌گذاریم مدت نیم ساعت روی کتری با حرارت ملایم دم بکشد. سپس چای خوش‌رنگ و خوش طعم ما آماده است.

پ.ن: در هوای سرد زمستان, چای هل و دارچین واقعن می‌چسبد. امتحان کنید حتمن خوش‌تان می‌آید.


8, 2010 12:41

 

ماش‌لِه شله ( شله ماش)

 

ماش‌لِه شله یک غذای بجنوردی است. این غذا در روزهای سرد زمستان واقعن می‌چسبد. غذای ساده ولی مقوی است. بسیار راحت هم درست می‌شود.این غذا را معمولن خیلی تند می‌کنند.
ماش‌لِه شله ترکی است که فارسی آن شله ماش می‌شود.
امتحان کنید حتمن خوشتان می‌آید.

مواد لازم:

ماش 200 گرم
برنج 150 گرم
گوشت قرمه شده 250 گرم
پیاز داغ سه قاشق غذاخوری
زیره سیاه یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه:

ابتدا ماش و پیازداغ را در ظرف ریخته و کمی آب روی آن می‌ریزیم و نمک و زردچوبه و فلفل به آن اضافه کرده و می‌گذاریم بپزد. بعداز نیم ساعت برنج را شسته و در داخل آن می‌ریزیم و گوشت قرمه راهم به آن اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم بپزد. برنج آن باید کاملن له شود مانند شله. هرازگاهی آن‌را هم می‌زنیم تا ته نگیرد و اگر آب آن کم بود کمی آب جوش به آن اضافه می‌کنیم. این غذا آب‌دار نیست و مانند شله زرد سفت می‌شود.

پ.ن: در این غذا از گوشت قرمه شده استفاده می‌شود. بدون گوشت هم می‌توانید درست کنید.
طریقه قرمه کردن گوشت هم به این‌صورت است:
گوشت بدون استخوان را خرد کرده با کمی آب می‌گذاریم بپزد وقتی گوشت پخت و آب آن خشک شد گوشت به روغن می‌آید با چربی خود گوشت ان‌را سرخ می‌کنیم. کمی هم نمک به آن می‌زنیم. اگر گوشت چرب نبود همان ابتدا کمی دنبه هم در آن خرد می‌کنیم. این گوشت را مدت طولانی می‌توانید در یخچال نگه‌دارید و جهت مصرف غذاهای مختلف استفاده کنید.


 
 

 

 

Links

بانک اطلاعاتی بجنوردی‌ها

Recent

چای هل و دارچین
ماش‌لِه شله ( شله ماش)

Archives

2017
2016
2016
2016
2016
2016
2015
2015
2015
2015
2014
2014
2014
2014
2014
2014
2014
2013
2013
2013
2013
2013
2013
2013
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2009
2009
2009
2009
2009
2009
2009
2009
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2006
2006
2006
2006

Logo


 

 

هرگونه برداشت از مطالب يا تصاوير اين وب‌لاگ بدون ذکر نام و آدرس ماخذ ممنوع است.
 
شراره انصاری
 

 

کليه‌ی حقوق اين سايت متعلق به شيندخت‌دات‌کام می‌باشد
 [ای‌ميل به سايت]  [ارسال اين صفحه به دوستان ]  []