پیشاپیش فرا رسیدن سال نو را به شما عزیزان تبریک می‌گویم. شیرینی مربایی , عیدی من به شما دوستان خوب و خواننده‌های عزیز بخش آشپزی است.
امیدوارم این شیرینی خوش‌مزه را درست کنید و زینت بخش سفره هفت‌سین‌تان باشد.
با آرزوی سال خوب هم‌راه با شادی و سلامتی برای همه شما عزیزان.

مواد لازم:

آرد سفید 150 گرم
کره 100 گرم
پودر قند 80 گرم
زرده تخم مرغ پخته شده 2 عدد
وانیل نصف قاشق چای‌خوری
نمک مقدار کم
برای تزیین روی شیرینی
زرده تخم‌مرغ 1عدد (من زرده را با یک قاشق شیر و یک قاشق مرباخوری زعفران حل شده مخلوط کردم)
بادام و پسته خردشده به مقدار لازم
شکر کمی
مارمالاد به مقدار لازم

طرز تهیه:

زرده پخته شده تخم‌مرغ را رنده کرده و با پودر قند مخلوط می‌کنیم و به مدت ده دقیقه با هم‌زن می‌زنیم. سپس کره را که به دمای محیط درآمده را به آن اضافه می‌کنیم و مخلوط را با هم‌زن می‌زنیم تا بصورت کرم در بیاید بعد نمک و وانیل را اضافه کرده و کمی هم زده و سپس آرد را به آرامی به مخلوط اضافه کرده و با دست خوب ورز می‌دهیم تا خمیر صاف و یک‌دستی در بیاید.
خمیر را به مدت یک‌ساعت در یخچال استراحت می‌دهیم.

سپس خمیر را پهن کرده و با قالب گرد قالب می‌زنیم. خمیر را جفت جفت قالب می‌زنیم وسط یکی از جفت‌ها را سوراخ می‌کنیم و در سینی فر می‌چینیم.
روی خمیری که بصورت حلقه است (یعنی وسط آن سوراخ شده است) زرده تخم‌مرغ زده شده را می‌مالیم و کمی شکر روی آن می‌ریزیم و با پسته و بادام خرد شده تزیین می‌کنیم.
سپس سینی را در فر که از قبل با حرارت 180 درجه گرم شده به مدت 20 تا 25 دقیقه می‌گذاریم بپزد.
بعد از سرد شدن روی شیرینی بدون زرده مارمالاد می‌زنیم و شیرینی حلقه‌ای را روی آن می‌گذاریم . تمام شیرینی‌ها را به این‌صورت جفت می‌کنیم و در ظرف می‌چینیم.