آشپزخانه‌ی شيندخت

خانه         يادداشت‌های روزانه         بجنورد         اشعار ترکی         > آشپزخانه <         فوتوبلاگ

13, 2011 09:05

 

پلوی نخودفرنگی

 

موادلازم برای 4 نفر

مرغ بدون استخوان و خرد شده 250 گرم
برنج سه پیمانه
نخودفرنگی دو پیمانه
هویج خردشده یک پیمانه
پیازداغ سه قاشق غذاخوری
فلفل سیاه- زنجبیل-دارچین هرکدام یک قاشق چای‌خوری ( اگر از زنجبیل تازه استفاده می‌کنید, مقدار کمی رنده کنید)


طرز تهیه:

مرغ خردشده را با پیازداغ داخل تابه ریخته و سرتفت می‌دهیم تا رنگ مرغ سفید شود و سپس هویج خرد شده را اضافه کرده و آن‌را هم سرتفت می‌دهیم. ادویه و نمک روی مرغ می‌ریزیم و هم می‌زنیم و در آخر نخودفرنگی را به مخلوط اضافه کرده و حرارت را کم می‌کنیم و در ِ تابه را می‌گذاریم تا مواد با حرارت ملایم و بخار حاصل از مواد پخته شود. هرازگاهی هم می‌زنیم تا مواد نسوزد. بعد از بیست تا سی دقیقه آن‌را از روی حرارت برمی‌داریم.
برنج را بصورت آب‌کش آماده می‌کنیم وقتی در آب‌کش ریختیم ته قابلمه, کمی روغن می‌ریزیم و ته دیگ می‌گذاریم و کمی از برنج روی ته دیگ می‌ریزیم و روی آن کمی زعفران حل شده می‌دهیم و از مخلوط آماده شده روی برنج می‌ریزیم به همین ترتیب, برنج – زعفران- مخلوط را در قابلمه می‌ریزیم . سپس برنج را به مدت یک‌ساعت با حرارت کم, دم می‌کنیم و بعد کره داغ شده روی برنج می‌دهیم و برنج را هم می‌زنیم تا همه مواد خوب مخلوط شود و در ظرف می‌کشیم.

این پلو خوش ظاهر و خوشمزه است و همین‌طور حاوی ویتامین. الان که فصل نخودفرنگی است بهترین زمان برای درست کردن این پلوی خوشمزه.
به جای مرغ می‌توانید از میگوهم استفاده کنید. به این طریق که میگو ها را با پیاز داغ سرتفت دهید.

یک توضیح: من اگر در دستورات غذایی از پیازداغ آماده استفاده می‌کنم به این دلیل است که روغن آن گرفته شده و مواد را بدون روغن آماده می‌کنم.


2, 2011 05:40

 

تست پیچ

 

مواد لازم برای 6 نفر

نان تست 12 عدد
ژامبون شش ورق
پاپریکا یک عدد
قارچ 6 تا 8 عدد
پنیر پیتزا 100 گرم ( پنیر ورقه‌ای، 6 ورق)
نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه:

قارچ و پاپریکا را خرد کرده و با هم مخلوط و نمک و فلفل می‌زنیم. روی نان تست کمی پنیر می‌ریزیم و ژامبون را روی نان قرار داده و روی ژامبون , از مخلوط قارچ و پاپریکا می‌ریزیم و روی آن‌را با پنیر پیتزا می‌پوشانیم و یک نان تست روی آن قرار می‌دهیم. همه نان‌ها را به این طریق آماده می‌کنیم. سپس ساندویچ میکر را گرم کرده و نان تست‌های آماده را در ساندویچ میکر قرار می‌دهیم.
اگر ساندویچ میکر در دسترس ندارید می‌توانید از ماکرویو یا فر استفاده کنید. البته با ساندویچ میکر, نان تست‌ها بصورت پرس شده در می‌آیند و شکل بهتری می‌گیرند.

مواد داخل تست پیچ را می‌تواتید طبق ذائقه‌تان تغییر دهید. از مرغ پخته یا تن ماهی و یا سوسیس و ... استفاده کنید.
ژامبون را هم می‌توانید مثل قارچ و فلفل خرد کنید و همه مواد را مخلوط کنید و روی نان تست بگذارید.
این ساندویچ‌ها بسیار سریع و آسان آماده می‌شوند و برای مهمانی و پیک‌نیک‌های عصرانه بسیار مناسب است.


 
 

 

 

Links

بانک اطلاعاتی بجنوردی‌ها

Recent

پلوی نخودفرنگی
تست پیچ

Archives

2017
2016
2016
2016
2016
2016
2015
2015
2015
2015
2014
2014
2014
2014
2014
2014
2014
2013
2013
2013
2013
2013
2013
2013
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2009
2009
2009
2009
2009
2009
2009
2009
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2006
2006
2006
2006

Logo


 

 

هرگونه برداشت از مطالب يا تصاوير اين وب‌لاگ بدون ذکر نام و آدرس ماخذ ممنوع است.
 
شراره انصاری
 

 

کليه‌ی حقوق اين سايت متعلق به شيندخت‌دات‌کام می‌باشد
 [ای‌ميل به سايت]  [ارسال اين صفحه به دوستان ]  []