موادلازم برای 4 نفر
مرغ بدون استخوان و خرد شده 250 گرم
برنج سه پیمانه
نخودفرنگی دو پیمانه
هویج خردشده یک پیمانه
پیازداغ سه قاشق غذاخوری
فلفل سیاه- زنجبیل-دارچین هرکدام یک قاشق چایخوری ( اگر از زنجبیل تازه استفاده میکنید, مقدار کمی رنده کنید)
طرز تهیه:
مرغ خردشده را با پیازداغ داخل تابه ریخته و سرتفت میدهیم تا رنگ مرغ سفید شود و سپس هویج خرد شده را اضافه کرده و آنرا هم سرتفت میدهیم. ادویه و نمک روی مرغ میریزیم و هم میزنیم و در آخر نخودفرنگی را به مخلوط اضافه کرده و حرارت را کم میکنیم و در ِ تابه را میگذاریم تا مواد با حرارت ملایم و بخار حاصل از مواد پخته شود. هرازگاهی هم میزنیم تا مواد نسوزد. بعد از بیست تا سی دقیقه آنرا از روی حرارت برمیداریم.
برنج را بصورت آبکش آماده میکنیم وقتی در آبکش ریختیم ته قابلمه, کمی روغن میریزیم و ته دیگ میگذاریم و کمی از برنج روی ته دیگ میریزیم و روی آن کمی زعفران حل شده میدهیم و از مخلوط آماده شده روی برنج میریزیم به همین ترتیب, برنج – زعفران- مخلوط را در قابلمه میریزیم . سپس برنج را به مدت یکساعت با حرارت کم, دم میکنیم و بعد کره داغ شده روی برنج میدهیم و برنج را هم میزنیم تا همه مواد خوب مخلوط شود و در ظرف میکشیم.
این پلو خوش ظاهر و خوشمزه است و همینطور حاوی ویتامین. الان که فصل نخودفرنگی است بهترین زمان برای درست کردن این پلوی خوشمزه.
به جای مرغ میتوانید از میگوهم استفاده کنید. به این طریق که میگو ها را با پیاز داغ سرتفت دهید.
یک توضیح: من اگر در دستورات غذایی از پیازداغ آماده استفاده میکنم به این دلیل است که روغن آن گرفته شده و مواد را بدون روغن آماده میکنم.
