آشپزخانه‌ی شيندخت

خانه         يادداشت‌های روزانه         بجنورد         اشعار ترکی         > آشپزخانه <         فوتوبلاگ

29, 2012 11:05

 

آش يارمه* ( آش بلغور گندم)

 

آش يارمه نوعي آش محلي در بجنورد است كه با نوعي سبزي كوهي به نام چريش ** كه در فصل بهار در كوه‌ها مي‌رويد ,درست مي‌كنند. اين آش را مي توان با اسفناج هم درست كرد.
با تشكر از خواهرم «ليا» كه زحمت درست كردن آش يارمه و عكس گرفتن از آن را كشيده.

مواد لازم براي شش نفر:

نخود يك ليوان
لوبيا سفيد يك ليوان
بلغور گندم دوليوان
چريش يا اسفناج خرد شده يك كيلو
نمك و فلفل به مقدار لازم
دوغ به مقدار لازم


طرز تهيه:
ابتدا حبوبات (نخود و لوبيا) اين آش را كه قبلن خيسانديم جداگانه مي‌پزيم. سپس بلغور گندم را مي‌پزيم و بعد چريش يا اسفناج را به بلغور اضافه كرده و مي‌پزيم بعد از پختن سبزي حبوبات پخته شده را با نمك و فلفل به اين آش اضافه كرده و با حرارت ملايم مي‌گذاريم جا بيفتد. و بعد در ظرف كشيده و آن‌را با دوغ سرو مي‌كنيم.
در اين آش هيچ روغن بكار نرفته و يك غذاي سالم و بسيار خوشمزه است.

عكس زير هم مربوط به نان چريشي است كه با همين سبزي كوهي نان هم درست كرديم.

اگر در فصل بهارقصد سفر به مشهد داشتيد و از بجنورد مركز استان خراسان شمالي عبور كرديد, حتمن سراغ سبزي كوهي به نام چريش را بگيريد براي تهيه ي نان و آش.

* يارمه در تركي بجنوردي به بلغور گندم گفته مي‌شود.
** چريش نوعي سبزي كوهي


 
 

 

 

Links

بانک اطلاعاتی بجنوردی‌ها

Recent

آش يارمه* ( آش بلغور گندم)

Archives

2017
2016
2016
2016
2016
2016
2015
2015
2015
2015
2014
2014
2014
2014
2014
2014
2014
2013
2013
2013
2013
2013
2013
2013
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2009
2009
2009
2009
2009
2009
2009
2009
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2006
2006
2006
2006

Logo


 

 

هرگونه برداشت از مطالب يا تصاوير اين وب‌لاگ بدون ذکر نام و آدرس ماخذ ممنوع است.
 
شراره انصاری
 

 

کليه‌ی حقوق اين سايت متعلق به شيندخت‌دات‌کام می‌باشد
 [ای‌ميل به سايت]  [ارسال اين صفحه به دوستان ]  []