آشپزخانه‌ی شيندخت

خانه         يادداشت‌های روزانه         بجنورد         اشعار ترکی         > آشپزخانه <         فوتوبلاگ

شنبه، ۲۹ دیماه ۱۳۹۷

 

كيش اسفناج

 

مواد لازم:
اسفناج خرد شده ٣٥٠ گرم
پياز يك عدد متوسط
سير دو حبه
تخم مرغ دو عدد
شير يك فنجان
پنير پارمزان ١٥٠ گرم
روغن كمي
نمك و فلفل و ادويه دلخواه به مقدار لازم

مواد لازم براي خمير كيش:
كره ٢٠٠ گرم
شير يك سوم ليوان
آرد ٣٥٠ گرم
نمك كمي

طرز تهيه ي خمير كيش:
آرد را در ظرفي ريخته و شير و نمك و كره را به آن اضافه مي كنيم و به آرامي ورز مي دهيم تا خمير يكدست شود و حالت چسبندگي پيدا كند سپس مدت يك ساعت خمير را استراحت مي دهيم. بعد خمير را به اندازه ي ظرف پيركس گرد باز كرده و توي ظرف پهن مي كنيم

طرز تهيه ي كيش اسفناج:
پياز را خرد كرده در كمي روغن تفت مي دهيم سپس سير خرد شده را به آن اضافه كرده و تفت مي دهيم و بعد اسفناج رو ريخته هم مي زنيم تا حجم اسفناج كم شود در انتها قارچ خرد شده را به مواد اضافه كرده و نمك و فلفل و ادويه مي ريزيم ، شامل پودر تخم گشنيز و پودر ميخك يا جوز هندي يا زنجفيل ( بسته به ذايقه خودتان) روي حرارت كم مواد را هم مي زنيم تا اب اسفناج و قارچ تبخير شود.
مخلوط قارچ و اسفناج را روي خمير مي ريزيم تا سطح خمير را بپوشاند و تخم مرغ ها را با شير هم زده روي آن مي دهيم و در فر با دماي ١٨٠ درجه ي سانتيگراد مي گذاريم به مدت نيم ساعت تا خمير بپزد. سبس از فر خارج كرده پنير را روي آن مي ريزيم و دوباره در فر قرار مي دهيم تا پنير ذوب شود.
نوش جان


 
 

 

 

Links

آشپزخانه ماری
آشپزخانه ژولیت
آشپزی عربی
سفره خونه
مطبخ فرا

دسته بندی

- کیک و شیرینی (30 مطلب)
- پلو ها و خورش ها (12 مطلب)
- پاستا (2 مطلب)
- انواع نان (3 مطلب)
- ترشیجات و مرباها و سس ها (14 مطلب)
- دسر (15 مطلب)
- سوپ ها و آش ها (5 مطلب)
- سالادها (8 مطلب)
- غذاهای فوری (12 مطلب)
- غذاهای محلی (15 مطلب)
- غذاهای ایرانی (18 مطلب)
- غذاهای خارجی (11 مطلب)


بانک اطلاعاتی بجنوردی‌ها

Recent

بادمجان پلو
كيش اسفناج
شیرینی زنجبیلی
دوغ خانگی
سالاد تن
نان کدو تنبل
سالاد روس
چیز کیک با ژله
شیرینی نعلی
دسر کدو حلوایی

Archives

2019
2019
2018
2017
2017
2016
2016
2016
2016
2016
2015
2015
2015
2015
2014
2014
2014
2014
2014
2014
2014
2013
2013
2013
2013
2013
2013
2013
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2009
2009
2009
2009
2009
2009
2009
2009
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2006
2006
2006
2006

Logo


 

 

هرگونه برداشت از مطالب يا تصاوير اين وب‌لاگ بدون ذکر نام و آدرس ماخذ ممنوع است.
 
شراره انصاری
 

 

کليه‌ی حقوق اين سايت متعلق به شيندخت‌دات‌کام می‌باشد
 [ای‌ميل به سايت]  [ارسال اين صفحه به دوستان ]  []