آشپزخانه‌ی شيندخت

خانه         يادداشت‌های روزانه         بجنورد         اشعار ترکی         > آشپزخانه <         فوتوبلاگ

دوشنبه، ۲۲ بهمنماه ۱۳۹۷

 

بادمجان پلو

 

مواد لازم براي ٣ نفر

گوشت چرخي ٢٥٠ گرم
برنج دو پيمانه
بادمجان ٣ عدد
گوجه فرنگي دو عدد
پياز داغ دو قاشق غذاخوري
نمك و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
ادويه در صورت تمايل ( دارچين_ گرد غوره _ زنجبيل)

برنج را خیس کرده و کنار می گذاریم.

بادمجان ها را پوست کنده و به قطعات مکعب شکل کوچک ریز می کنیم و سرخ می کنیم. من انها را در ظرفی ریخت و کمی روغن زیتون روی انها دادم و در فر گذاشتم تا پخته شوند اینطور کمتر روغن جذب می شود.

گوجه فرنگی ها را ریز خرد می کنیم. گوشت چرخی را با پیاز داغ و کمی روغن تفت می دهیم و نمک و فلفل و زردچوبه می زنیم و وقتی گوشت تفت خورد, گوجه فرنگی های خرد شده را به ان اضافه می کنیم و گوشت را با گوجه فرنگی هم تفت می دهیم.
سپس بادمجان های تفت خرده را به مواد اضافه کرده و ادویه را روی آن می ریزیم و با مقدار کمی آب می گذاریم بپزد.

برنج را طبق دستور برنج آبکش می پزیم و در آبکش می ریزیم وقتی مخلوط گوشت و بادمجان اماده شد و آبش خشک شد در قابلمه ی مناسب ته دیگ گذاشته و کمی از برنج را روی ته دیگ می ریزیم و از مخلوط اماده روی برنجمی ریزیم ... به همین صورت برنج و مواد را در قابلمه ریخته و می گذاریم به مدت چهل دقیقه دم بکشد.
وقتی برنج دم کشید روی آن کمی کره ی داغ شده می دهیم و در ظرف کشیده و با زعفران تزیین می کنیم.


پ.ن: به جای گوشت چرخی می توانید از گوشت قیمه ای هم استفاده کنید یا سینه ی مرغ ریز خرد شده. اگر خواستید پلوی شما قرمز شود دو قاشق غذاخوری رب به گوشتی که تفت دادین می زنید و تعداد گوجه فرنگی ها را هم بیشتر کنید.

این پلو بسیار خوشمزه است, امتحان کنید. نوش جان


 
 

 

 

Links

آشپزخانه ماری
آشپزخانه ژولیت
آشپزی عربی
سفره خونه
مطبخ فرا

دسته بندی

- کیک و شیرینی (30 مطلب)
- پلو ها و خورش ها (12 مطلب)
- پاستا (2 مطلب)
- انواع نان (3 مطلب)
- ترشیجات و مرباها و سس ها (14 مطلب)
- دسر (15 مطلب)
- سوپ ها و آش ها (5 مطلب)
- سالادها (8 مطلب)
- غذاهای فوری (12 مطلب)
- غذاهای محلی (15 مطلب)
- غذاهای ایرانی (18 مطلب)
- غذاهای خارجی (11 مطلب)


بانک اطلاعاتی بجنوردی‌ها

Recent

بادمجان پلو
كيش اسفناج
شیرینی زنجبیلی
دوغ خانگی
سالاد تن
نان کدو تنبل
سالاد روس
چیز کیک با ژله
شیرینی نعلی
دسر کدو حلوایی

Archives

2019
2019
2018
2017
2017
2016
2016
2016
2016
2016
2015
2015
2015
2015
2014
2014
2014
2014
2014
2014
2014
2013
2013
2013
2013
2013
2013
2013
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2009
2009
2009
2009
2009
2009
2009
2009
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2006
2006
2006
2006

Logo


 

 

هرگونه برداشت از مطالب يا تصاوير اين وب‌لاگ بدون ذکر نام و آدرس ماخذ ممنوع است.
 
شراره انصاری
 

 

کليه‌ی حقوق اين سايت متعلق به شيندخت‌دات‌کام می‌باشد
 [ای‌ميل به سايت]  [ارسال اين صفحه به دوستان ]  []