آشپزخانه‌ی شيندخت

خانه         يادداشت‌های روزانه         بجنورد         اشعار ترکی         > آشپزخانه <         فوتوبلاگ

12, 2019 10:24

 

شیرینی نان تاتاری

 

مواد لازم:

تخم مرغ ۳ عدد
آرد به مقدار لازم
نمک نصف قاشق چای‌خوری
پودر قند به مقدار لازم
روغن سرخ کردنی به مقدار لازم

طرز تهیه:

تخم‌مرغ‌ها را در ظرف شکسته و نمک را به آن اضافه می‌کنیم و آرد را کم کم به تخم‌مرغ‌ها اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم به حدی که آرد به دست نچسبد و خمیر ملایمی درست شود . خمیر را خوب ورز داده و‌ مدت بک‌ساعت استراحت می‌دهیم.
سپس خمیر را به گلوله‌های کوچک تقسیم می کنیم. هر گلوله را با وردنه باز می‌کنیم تا لواش نازکی درست شود. سپس لواش را به صورت نوار پهن برش می‌زنیم. نوار‌ها را دور چنگال یا نی حصیری می‌پیچیم و در روغن که از قبل داغ کردبم به آرامی می‌گذاریم. وقتی خمیر در روغن، خودش را گرفت چنگال را خارج می کنیم.
سرخ کردن شیرینی‌ نان تاتاری، مشابه سرخ کردن شیرینی پنجره‌ای است و داغی روغن هم مانند آن، نه خیلی داغ و نه سرد.
به همین ترتیب خمیرها را لواش کرده و برش زده و دور چنگال می‌پیچیم و سرخ می کنیم.
بعداز سرد شدن روی آن‌ها پودر قند می‌ریزیم.

پ.ن: این شیرینی، همین‌طور که از اسم آن پیداست نوعی شیرینی ترکمنی است و بسیار خوشمزه است. البته در دستور اصیل آن شیرینی‌ها بزرگتر هستند ولی من برای این‌که مجلسی شود و خوردن آن راحت باشد کوچکتر درست کردم.


 
 

 

 

Links

بانک اطلاعاتی بجنوردی‌ها

Recent

شیرینی نان تاتاری

Archives

2019
2019
2019
2019
2018
2017
2017
2016
2016
2016
2016
2016
2015
2015
2015
2015
2014
2014
2014
2014
2014
2014
2014
2013
2013
2013
2013
2013
2013
2013
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2009
2009
2009
2009
2009
2009
2009
2009
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2006
2006
2006
2006

Logo


 

 

هرگونه برداشت از مطالب يا تصاوير اين وب‌لاگ بدون ذکر نام و آدرس ماخذ ممنوع است.
 
شراره انصاری
 

 

کليه‌ی حقوق اين سايت متعلق به شيندخت‌دات‌کام می‌باشد
 [ای‌ميل به سايت]  [ارسال اين صفحه به دوستان ]  []