مواد لازم:

کرفس یک عدد کوچک
تن ماهی یک عدد
خیارشور 5-6 عدد
نمک و فلفل و روغن زیتون و سرکه سفید به مقدار لازم

طرز تهیه:

کرفس را شسته و خرد کرده و مقداری سرکه سفید و روغن زیتون و نمک و فلفل به آن می زنیم و خوب مخلوط می کنیم سپس تن ماهی را در صافی ریخته و روغن آنرا می گیریم سپس تن ماهی را روی کرفس های خرد شده گذاشته و خیارشورها را حلقه حلقه کرده و روی سالاد می چینیم. (اگر از تن ماهی در روغن زیتون استفاده می کنید , روغن زیتون تن ماهی را برای روی کرفس ها بکار ببرید).
این سالاد بسیار سریع و راحت آماده می شود و یک غذای کامل برای شام است.

 

مواد لازم برای 4 تا 6 نفر:

کاهو یک عدد
لبو پخته یک عدد
سیب‌زمینی یک عدد متوسط
پیاز یک عدد متوسط
گل کلم یک عدد کوچک
قارچ ده عدد کوچک
پاپریکا یک عدد متوسط
هویج یک عدد بزرگ
کدو سبز یک عدد بزرگ
ذرت پخته سه قاشق غذاخوری
گشنیز خرد شده سه قاشق غذاخوری
آرد ذرت سه قاشق غذاخوری
تخم‌مرغ سه عدد
نمک- زردچوبه و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه:

سیب‌زمینی را پوست کرده به قطعات درشت خرد می‌کنیم. پیاز را پوست کرده و ورقه‌ورقه می‌کنیم. هویج و کدو را هم ورقه‌ورقه می‌کنیم. پاپریکا را به‌صورت خلال‌های پهن خرد می‌کنیم. گل کلم را هم به قطعات کوچک‌تر می‌بریم به صورتی که شکل گل حفظ شود. قارچ‌ها درسته باشند. تمام این سبزیجات را بخار پز می‌کنیم.
تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی می‌شکنیم و نمک و فلفل و زردچوبه به آن اضافه کرده و هم می‌زنیم ، آرد ذرت را به آرامی به تخم‌مرغ‌ها اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم. اگر آرد ذرت در دسترس نداشتید از آرد گندم استفاده کنید.
در تابه کمی روغن زیتون می‌ریزیم و روی حرارت می‌گذاریم. سبزی‌جات بخار پز شده را به ترتیب در ظرف تخم‌مرغ و آرد ذرت فرو می‌کنیم و در تابه می‌چینیم و با حرارت ملایم سبزی‌جات را تفت می‌دهیم. طوری که برشته شوند.
وقتی همه سبزی‌جات را به این صورت آماده کردیم در انتها درون ظرف تخم‌مرغ ذرت‌های پخته شده را هم‌راه دوقاشق از گشنیز خرد شده می‌ریزیم و در تابه ریخته و هم می‌زنیم تا تخم‌مرغ‌ها خودشان را بگیرد ولی با هم‌زدن مداوم آن‌ها را خرد می‌کنیم وقتی خوب تفت خورد, از روی حرارت برمی‌داریم
در ظرف سالادخوری, کاهوها را خرد می‌کنیم و از مخلوط سبزیجات برشته شده روی کاهوها می‌ریزیم و یک قاشق گشنیز خرد شده را هم روی آن‌ها می‌ریزیم. به همین ترتیب عمل می‌کنیم تا ظرف سالاد پر شود. لبوها را هم برش زده و برای تزئین استفاده می‌کنیم.
این سالاد یک غذای کامل است و بدون سس هم خوش‌مزه است اگر دوست داشتید مقدار کمی سس فرانسوی روی آن بدهید.

این سالاد کاملن ابتکاری درست شده و اگر عنوان به‌تری برای آن دارید می‌توانید پیشنهاد بدهید. چون سبزی‌جات را در روغن کم برشته کردم این عنوان را گذاشتم اگر در روغن فراوان سرخ می‌شد می‌توانستیم عنوان سالاد با سبزیجات سوخاری را انتخاب کنیم. به هرحال این سالاد خیلی خوش‌مزه است بخصوص برای کسانی که سبزی‌جات را خام یا آب‌پز شده نمی‌توانند بخورند.

روی این سالاد جوانه گندم هم ریخته‌ام.

 

در روزهای گرم تابستان عصرانه نان و پنیر و هندوانه بسیار دل‌چسب است. این سالاد ترکیب هندوانه و پنیر قدیمی خودمان است که شام رژیمی خوبی برای شب‌های گرم تابستان است.

مواد لازم:

یک عدد هندوانه کوچک
پنیر سفید خرد شده سه قاشق غذاخوری
مغز گردو خرد شد یک قاشق غذاخوری
مغز بادام‌زمینی یک قاشق غذاخوری
مغز پسته یا خلال پسته یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

هندوانه را بصورت مکعب‌های کوچک می‌بریم و تخمه‌های آن‌را خارج کرده در ظرف می‌ریزیم . روی آن‌را کمی از پنیر خرد شده و مغزها می‌ریزیم به همین ترتیب ظرف سالاد را با هندوانه و پنیر و مغز پر می‌کنیم.

مواد بکار رفته در این سالاد تقریبی است و شما می‌توانید به دل‌خواه مقدار آن‌را کم و زیاد کنید و از مغزهای مختلف استفاده کنید حتا مغز تخمه.
من در این‌جا هم از خلال پسته استفاده کردم و هم پسته کامل.

 

موادلازم:

سینه مرغ یک عدد کامل
قارچ نیم کیلو
چیپس خلال یک بسته
پیاز سرخ شده سه قاشق غذاخوری
سس مایونز به مقداردلخواه
نمک و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه:
سینه مرغ را پخته و ریش‌ریش می‌کنیم سپس آن‌را با پیاز سرخ شده مخلوط کرده و کمی روغن زیتون به آن اضافه کرده ، آن‌را تف می‌دهیم. مرغ نباید خیلی سرخ شود فقط به اندازه ای که با پیازداغ و روغن مخلوط شود . کمی نمک و زردچوبه به آن اضافه می‌کنیم وآنرا کنار می‌گذاریم. سپس قارچ را با حرارت زیاد می‌پزیم تا آب آن خشک شود. برای این‌که رنگ قارچ تیره نشود یک قاشق آب‌لیمو به آن اضافه می‌کنیم و با کمی نمک می‌پزیم. اگر به قارچ دوحبه سیر خرد شده اضافه کنید خوش طعم می‌شود. وقتی آب قارچ کاملن خشک شد کمی روغن زیتون اضافه می‌کنیم و آن‌را کمی تف می‌دهیم.
مرغ پخته شده و قارچ و جیپس خلال را با هم مخلوط کرده و سس مایونز به آن اضافه می‌کنیم. مقدار سس بستگی به ذائقه خودتان دارد.
این سالاد بسیار راحت و سریع آماده می‌شود و یک غدای کامل است و بسیار خوشمزه.
امتحان کنید مطمئن باشید خوشتان می‌آید.

پ.ن: این سالاد در واقع "چیکن استروگانف" است که به جای "خامه" از "سس مایونز" استفاده کردم. می‌توانید با خامه هم آن‌را درست کنید و به همین خوشمزگی است. چون می‌خواستم با اسم فارسی بکار ببرم سالاد مرغ نوشتم فکر می‌کنم بهتر از چیکن استروگانف باشه:)

 

مواد لازم:

کلم سفید نیم کیلو
کلم قرمز نیم کیلو
سیب زمینی پخته یک عدد بزرگ
لبو یک عدد بزرگ
هویج خام یک عدد بزرگ
فلفل دلمه ای یک عدد بزرگ
قارچ 6 عدد
نمک و فلفل به مقدار لازم
روغن زیتون دوقاشق غذاخوری
سرکه سفید دوقاشق غذاخوری

طرز تهیه:
تمام مواد را خورد کرده و با هم مخلوط می کنیم. روی ظرف محافظ می کشیم و به مدت 15 دقیقه در ماکرویو قرار می دهیم.
در این سالاد فقط سیب زمینی و لبو از قبل پخته شده بقیه سبزیجات در داخل ماکرویو بخارپز می شود.
اگر مایل باشید می توانید قبل از اینکه در ماکرویو بگذارید, کمی مرغ یا زبان پخته شده را هم روی آن ریش ریش کنید یا ژامبون خورد شده داخل سالاد بریزید.
این سالاد رژیمی است و بدون سس استفاده می شود.